Quel emballage alimentaire choisir quand on est un professionnel de la restauration ?

Spécialiste de l'emballage alimentaire

Réussir à protéger convenablement les aliments, fournir aux clients les informations nécessaires et constituer à lui seul un attrait de par sa forme, sa couleur, son design..., voilà tout l'enjeu de l'emballage alimentaire de nos jours.

L'emballage alimentaire : protection et conservation

On a tendance à l'oublier mais le rôle premier de l'emballage est la protection des aliments qu'il contient. Ainsi en fonction du contenu, l'emballage va devoir s'adapter pour isoler, conserver le plus longtemps possible et protéger du transport. Plusieurs matières s'invitent dans les gammes d'emballages :

  • Le plastique alimentaire, majoritairement présent sur les étals, sait revêtir de multiples formes, tantôt souple, tantôt rigide, il permet l'étanchéité et la transparence. Largement utilisé pour la vaisselle jetable pas cher, sous forme de gobelets plastiques, de barquette ou de sac.
  • Les alliages aluminium et le verre, utilisés principalement en conserverie. Ils sont plus onéreux mais permettent un processus de conservation longue des aliments, tout en garantissant une résistance inégalée aux transports et aux conditions thermiques. Les barquettes en aluminium, par exemple, peuvent être passées directement au four ou au barbecue, facilitant la préparation.
  • Le papier et carton type kraft font leur retour en force avec la prise de conscience écologique. Cette matière entièrement recyclable séduit énormément, sacs en papier kraft pas cher et personnalisables, serviettes en papier, gobelets en carton, barquettes alimentaires...

Vaisselle jetable

Dans toutes les matières, les emballages doivent s'adapter efficacement pour répondre aussi bien à son rôle de protection qu'à son devoir d'attractivité.

Le packaging : plus qu'un emballage une véritable affiche publicitaire

L'emballage alimentaire a, depuis des années, dépassé son simple rôle de contenant. Il est devenu pour les marques un véritable enjeu commercial. Rivalisant d'ingéniosité pour les rendre toujours plus beaux, avec des formes attirantes, on vend le paquet avant le produit ! Clin d'œil aux enfants avec des jeux sur les boîtes en carton, appel à la ménagère avec une forme séduisante, des couleurs attractives et des promesses de performances notées en gros ! L'emballage doit aussi contenir de plus en plus de mentions légales obligatoires, les ingrédients, le poids, les allergènes... Le consommateur y fait davantage attention, soucieux de ce qu'il mange. Les étiquettes n'ont jamais été autant regardées que ces dernières années. Vous l'aurez compris, ces barquettes aluminium, sacs plastique et gobelets cartons que nous manipulons tous les jours, finissant inexorablement dans notre poubelle, font pourtant l'objet d'une attention infinie ! Pour les marques c'est une vitrine, leur outil d'appel et leur force de vente. Devant fonctionner en visuel et au premier coup d'œil, remplaçant la présence du commercial pour vanter les mérites du produit et déclencher l'achat.

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